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咖啡優點


  咖啡的優點

咖啡健康飲用方式


  咖啡優點 2 咖啡的優點....
 

咖啡的優點:
1.機警、提神、注意力集中
2.降低膽結石罹患率
3.降低結腸癌罹患率
4.預防巴金森症
5.對抗自由基
6.提高新陳代謝率

咖啡主要影響健康的是咖啡因的成份,咖啡因含量與咖啡沖調的濃淡與調煮方式有關,浸潤咖啡豆的時間越久,咖啡因濃度愈高。平均一杯200C.C的中等濃度美式咖啡,含有約100毫克的咖啡因,除了咖啡外、濃茶、可樂、可可及一些藥物比如說咳嗽藥水,也是咖啡因的來源。咖啡因會刺激中樞神經,腦筋在短時間內較清醒,可使工作效率提高、注意力反應力都變快。咖啡因也可促使運動時降低運動困難度、提高運動表現。咖啡因也有使血管收縮的作用,可以治療血管擴充型的頭痛症狀,今日又有醫學報導指出,咖啡因含有抗癌物質,特別是在調煮時會隨著揮發的成份從咖啡香味帶出。

咖啡還有一項聽起來令減肥者心動的功效,咖啡因可以加速脂肪組織游離脂肪酸的速度也就是加速脂肪的分解,不過游離出來的脂肪酸進入血液中,還是要靠肌肉及器官的脂肪酸氧化反應,產生能量才能將脂肪酸真正用掉,若沒有氧化生能,脂肪酸還是會隨著血流流回脂肪組織。
但不管咖啡對人體有何助益,仍是不能過量飲用。對育齡婦女而言,確實有許多不利生育的報告曾有報告指出:過量飲用咖啡會有不易懷孕、流產風險倍增(超過五杯)、導致畸形兒的問題。根據美國生殖醫學期刊的一項研究指出:咖啡因會使臍動脈的阻力增加。使供應胎兒成長的血流量減少,使養分和氧氣的供應受影響。這可能是咖啡為何可能造成嬰兒體重減輕或孕婦的流產的解釋。另一項研究則指出,若是孕婦每日咖啡因的攝取量高於450毫克時,產下嬰兒的體重比平均值低121克。因此有醫師建議孕婦在懷孕12週之內勿飲用含咖啡因飲料,以免增加流產的機會。
因為嬰兒對咖啡因相當敏感,而咖啡因是會「過奶」的成分,對於哺餵母乳的母親而言,一定要節制含咖啡因的飲料與食品 (如咖啡、可樂、可可、巧克力等),不然當嬰兒喝到「咖啡母奶」後,會變得燥動不安、不肯睡覺、哭鬧纏人。不過美國小兒醫學會的藥物委員會則建議:母親每天攝取的咖啡因只要不超過300毫克,對寶寶的影響都在可接受的範圍之內。

也有報告指出:過量飲用咖啡會使血壓上升、牙齒變色、較易患關節炎 (芬蘭的研究:一天喝三杯以上咖啡的人罹患類風濕性關節炎的比例是少於三杯的人的兩倍)、刺激膽激素釋放,促進膽囊的收縮,患有膽結石,且曾產生絞痛的人,喝咖啡會加重症狀。<TOP>


 
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  咖啡優點 2 咖啡的主要成分 & 咖啡健康飲用方式....
 

咖啡的主要成分包括:

  1. 咖啡因:有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
  2. 丹寧酸:煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸,所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
  3. 脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。 酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其強弱會因咖啡種類不同而異。揮發性脂肪:是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發出約四十種芳香物質。
  4. 蛋白質:卡路裏的主要來源,所佔比例並不高。咖啡粉的蛋白質在煮咖啡時,多半不會溶出來,所以攝取到的有限。
  5. 糖:咖啡生豆所含的糖分約8%,經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖,使咖啡形成褐色,並與丹寧酸互相結合產生甜味。
  6. 纖維:生豆的纖維烘焙後會炭化,與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
  7. 礦物質:含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
喝咖啡要選時間,且控制飲用量,嗜菸嗜酒或懷孕授乳時應戒之。醫界研究指出,每天喝咖啡最好的時是:夏秋季的下午四至六時,冬春季下午三至五時,因為這是人體最疲憊的時刻。咖啡屬於嗜好飲料的一種,有些人只要喝上幾次,就會上癮。醫界呼籲,喝咖啡一定要適可而止,引用過量將對身體造成傷害。

 
此外,要健康喝咖啡,還須留意以下事項:
 
1.每天喝五杯(每杯約150CC)以上咖啡,即容易造成上癮危及身體健康。
2.喝了咖啡約十至十五分鐘,即有提神醒腦的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。
3.早晨喝咖啡的確有助頭腦清醒、精神抖擻,但須先吃早餐後,才能飲用,否則易傷及腸胃。有胃及十二指腸潰瘍的人,尤應避免空腹喝咖啡。
4. 喝咖啡後,不能馬上抽煙,否則容易對心臟造成危害。
5.酒後不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴張、加快血液循環,增加心血管負擔。
6.咖啡因也會通過胎盤吸收,進入胎兒體內,危及胎兒的大腦、心臟,故孕婦應戒之。
7.咖啡因也會隨乳汁被嬰兒吸收,所以授乳期婦女應戒之。
8.勿喝太濃的咖啡,否則會使人變得急躁且理解力減弱。
9.喝咖啡最好加奶精,以緩和對胃的刺激,但要控制糖的攝取量,以免發胖。
10.咖啡因未引起鈣質流失,導致骨質疏鬆症的產生,每天喝三杯的婦女,尤應小心提防誘發骨質疏鬆症。
11.咖啡因會刺激腸胃收縮,造成腹瀉。經常空腹喝咖啡,易使胃酸分泌過度,導致胃潰瘍。<TOP>


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